結婚蛋糕親手做

網路上找的蛋糕裝飾藍圖

老公親手做，再請人依照藍圖裝飾的，我們的結婚蛋糕。

『我要自己做我們的結婚蛋糕。』老公一開始提出這個想法時，我簡直視為這是不可能的任務。第一、麗庭莊園根本不讓新人帶任何外食入場，更別說非麗庭莊園製作的結婚蛋糕。第二、傳統英式水果蛋糕的製作過程複雜，製作時間又長，一些材料台灣又非常難找到。第三、我們根本沒有足夠放下蛋糕的烤箱。

但是大眼睛先生還是請老媽從英國寄來了蛋糕食譜，也謝謝麗庭莊園的婚祕Gina和Grace幫我們協調爭取，老公的蛋糕不僅能用在婚宴上，還獲得特權進入主廚的豪華大廚房，用專業的烤箱設備烘培我們自己的蛋糕，我想這是獨一無二的經驗吧。於是我們的婚宴上，就有了佈置滿紅色鮮花與緞帶的，遵循傳統食譜做成的，英式酒釀水果蛋糕了！

Traditional English Wedding Reception
傳統英式結婚蛋糕食譜

Traditional English wedding cake is a fruitcake, usually made with raisins, ground almonds, cherries and marzipan. The top layer of the wedding cake is called the "christening cake" which the couple is saves for the baptism of their first child.
真的不是我們編出來的故事喔，傳統英國習俗裡，最上層的那層結婚蛋糕真的是要帶回家等到第一個小孩出生時要慶祝，再拿出來與大家分享的。（所以現在我們婚宴結婚蛋糕，最上面的那層也躺在我們家的冷凍庫裡頭。）

1 lb. butter
1/2 teaspoon clove
1 lb. sugar
3 lbs. raisins, seeded and cut in pieces
12 eggs
1 lb. flour
1 lb. currants
2 teaspoons cinnamon
1 lb. citron, thinly sliced and cut in strips
Nutmeg, Allspice, Mace, 3/4 teaspoon each
1 lb. figs, finely chopped
1/4 cup brandy
2 tablespoons lemon juice

英式傳統酒釀蛋糕也是英國耶誕節的主要甜品之一，有著家庭團結和諧的意義。

傳統西方家庭習慣在耶誕的前一個月，開始製作英式傳統酒釀蛋糕，製作時，每個家庭成員都必須參與，象徵齊心團結；備齊葡萄乾、櫻桃乾、核桃等各式乾果，以白蘭地、蘭姆酒等浸漬，經數周熟成後，取出再製蛋糕。